Pommes de terre grenaille rôties à la poitrine fumée et sauce crémeuse épicée – recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :
- 800g de pommes de terre grenaille
- 200g de poitrine de poulet fumée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 gousse d'ail
- 100g de yaourt nature sans matière grasse
- 1/2 citron pour le jus
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- un bouquet de coriandre fraîche.

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et séchez soigneusement les pommes de terre grenaille puis mettez-les dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive, du sel, du poivre et le piment d’Espelette. Mélangez bien pour que les pommes de terre soient toutes enrobées.

2. Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

3. Pendant ce temps, coupez la poitrine de poulet fumée en petits dés. Faites revenir dans une poêle antiadhésive sans matière grasse pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Réservez.

4. Pour la sauce, pelez et hachez finement l'ail. Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, le paprika, le cumin et l'ail haché. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien et mettez au frais jusqu'au moment de servir.

5. Une fois les pommes de terre cuites, sortez-les du four et placez-les dans un plat de service. Ajoutez les dés de poitrine de poulet fumée sur les pommes de terre et parsemez de coriandre fraîche hachée.

6. Servez les pommes de terre chaudes ou tièdes, avec la sauce crémeuse épicée à part.

Bon appétit!