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Poisson rôti au citron et aux herbes
Calories hypocaloriques
157
Calories classiques
139
Calories pour 300gr
125 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 filets de poisson blanc (cabillaud, colin ou merlu)
- 2 citrons
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à café de thym
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Déposez les filets de poisson dans un plat allant au four, puis assaisonnez avec le sel, le poivre, l’ail haché, le jus d’un citron, l’huile d’olive, le persil, la ciboulette et le thym.
3. Mélangez le yaourt nature avec la moutarde, puis étalez cette préparation sur le poisson avant d’ajouter quelques rondelles du second citron sur le dessus.
4. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre et bien cuit.
Origine
Cuisine méditerranéenne inspirée des traditions côtières françaises italiennes et grecques d’assaisonnement du poisson avec herbes et citron
Calories pour 300 gr (une portion)
125 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 14
Lipides : 2
Glucides : 1
Fibres : 0
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en protéines maigres, cette recette favorise la satiété et l’entretien musculaire tout en restant faible en matières grasses.
Le citron, les herbes et l’ail apportent des antioxydants, et la sauce au yaourt allège le plat tout en gardant de l’onctuosité.
Substitution
Cette recette est légère. Très peu de matières grasses. Une seule cuillère d’huile pour 4. Pas de crème. Le yaourt 0 % la remplace. Résultat : moins de calories, sans perdre en onctuosité.
Elle est bonne pour la santé. Le poisson blanc apporte des protéines de qualité. Les herbes, l’ail et le citron donnent du goût sans alourdir. La cuisson au four limite le gras. La moutarde relève l’ensemble sans sauce riche.
Elle aide à perdre du poids. Elle cale bien grâce aux protéines. Elle évite les fringales. Et elle protège les muscles pendant la perte de poids. C’est un vrai plus quand on veut sécher sans se fatiguer.
Les substitutions sont simples et efficaces. La crème est remplacée par un yaourt nature 0 %. Les sauces grasses sont remplacées par le citron, les herbes et la moutarde. La cuisson à la poêle est remplacée par une cuisson au four, plus légère.
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