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Pois chiches au curry et lait de coco léger
Calories hypocaloriques
219
Calories classiques
243
Calories pour 300gr
147 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de pois chiches cuits et égouttés
- 200 ml de lait de coco léger
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
- 2 tomates
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 100 ml d’eau
- 150 g d’épinards frais
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche
Préparation :
1. Émince l’oignon, hache l’ail et râpe le gingembre. Coupe les tomates en petits dés.
2. Fais revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 3 minutes, puis ajoute l’ail, le gingembre, le curry, le curcuma et le cumin. Mélange pendant 1 minute.
3. Ajoute les tomates, les pois chiches et l’eau, puis laisse mijoter 10 minutes.
4. Verse le lait de coco léger, ajoute les épinards et poursuis la cuisson 5 minutes à feu doux. Sale, poivre et parsème de coriandre fraîche avant de servir.
Origine
Inspiré des currys d’Asie du Sud et de la cuisine indienne végétarienne
Calories pour 300 gr (une portion)
147 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 4
Glucides : 11
Fibres : 3
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines végétales, fibres et fer, ce curry favorise la satiété, aide à maintenir une bonne énergie et soutient le transit.
Les épinards, tomates et épices apportent des vitamines, minéraux et antioxydants, tandis que le lait de coco léger garde la recette plus digeste et modérée en matières grasses.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu d’huile.
Lait de coco allégé à la place de la version classique.
Pas de crème.
Pas d’ingrédients ultra transformés.
Elle est bonne pour la santé.
Les pois chiches apportent des fibres et des protéines végétales.
Les épinards, la tomate, l’ail et le gingembre apportent vitamines, minéraux et antioxydants.
Les épices donnent du goût sans alourdir l’assiette.
Elle aide à perdre du poids.
Elle cale bien.
Les fibres ralentissent la faim.
Les protéines aident à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Tu manges moins sans te sentir privé.
Les substitutions sont simples.
Lait de coco léger au lieu du lait de coco classique.
Très peu d’huile au lieu d’une cuisson plus grasse.
Les épices remplacent les sauces riches.
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