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Poêlée de chou-fleur râpé aux crevettes
Calories hypocaloriques
224
Calories classiques
300
Calories pour 300gr
160 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 1 petit chou-fleur
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de sauce soja réduite en sel
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 oignons nouveaux
- Poivre
Préparation :
1. Râpe le chou-fleur ou mixe-le rapidement pour obtenir une texture proche du riz. Émince l’oignon, l’ail, les oignons nouveaux, coupe la carotte et la courgette en petits dés.
2. Fais chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle ou un wok, puis fais revenir l’oignon, l’ail, le gingembre, la carotte et la courgette pendant 5 minutes. Ajoute les crevettes et fais-les cuire 2 à 3 minutes.
3. Pousse les ingrédients sur le côté de la poêle, casse les œufs et brouille-les rapidement. Ajoute ensuite le riz de chou-fleur, la sauce soja, le jus de citron et le poivre, puis fais sauter le tout 5 minutes en mélangeant bien. Termine avec les oignons nouveaux avant de servir.
Origine
Inspiration asiatique entre cuisine chinoise pour le riz sauté et adaptation moderne low carb occidentale avec riz de chou fleur
Calories pour 300 gr (une portion)
160 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 7
Lipides : 4
Glucides : 4
Fibres : 2
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines maigres grâce aux crevettes et aux œufs, cette recette favorise la satiété tout en restant légère en glucides grâce au chou-fleur à la place du riz.
Elle apporte aussi des fibres, des vitamines et des antioxydants via les légumes, utiles pour la digestion, l’immunité et l’équilibre alimentaire.
Substitution
Cette recette est légère. Très légère.
Le chou-fleur remplace le riz. Beaucoup moins de calories. Moins de glucides. Plus de volume.
Les légumes apportent des fibres. Elles calent vite. Elles aident à moins manger.
Les crevettes et les œufs apportent des protéines maigres. Elles soutiennent la satiété. Elles protègent la masse musculaire pendant la perte de poids.
L’huile reste limitée. La sauce soja est réduite en sel. Bon goût. Charge calorique maîtrisée.
Cette assiette aide à perdre du poids. Tu manges copieux. Tu restes rassasié. Tu évites le trop-plein de calories.
Substitutions clés : le chou-fleur à la place du riz. Une cuisson sautée légère à la place d’un plat plus gras. Des protéines maigres à la place de viandes plus caloriques.
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