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Poêlée de chou-fleur façon riz aux épices indiennes et légumes rôtis
Calories hypocaloriques
185
Calories classiques
186
Calories pour 300gr
130 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 gros chou-fleur
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 150 g de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature au soja
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courgette, le poivron, la carotte et l’oignon rouge en morceaux. Disposez-les sur une plaque avec les pois chiches, ajoutez l’huile d’olive, le paprika, du sel et du poivre, puis mélangez. Enfournez pendant 25 minutes.
2. Râpez le chou-fleur ou mixez-le rapidement pour obtenir une texture semblable à du riz. Faites revenir l’ail haché dans une poêle antiadhésive avec un peu d’eau, puis ajoutez le chou-fleur, le curry, le curcuma, le cumin, du sel et du poivre. Faites cuire 8 à 10 minutes en remuant.
3. Servez le riz de chou-fleur avec les légumes grillés et les pois chiches, puis ajoutez le yaourt au soja et la coriandre fraîche par-dessus.
Origine
Cuisine d’inspiration indienne revisitée dans une approche contemporaine à base de chou fleur et de légumes grillés
Calories pour 300 gr (une portion)
130 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 2
Glucides : 7
Fibres : 3
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce au chou-fleur, aux légumes et aux épices, cette recette soutient la digestion, l’immunité et apporte peu de calories.
Les pois chiches et le yaourt au soja ajoutent des protéines végétales rassasiantes, idéales pour l’énergie et l’équilibre alimentaire.
Substitution
Cette recette est légère. Très légère, même.
Le riz classique est remplacé par du chou-fleur. Beaucoup moins calorique. Plus de volume. Plus de satiété.
La cuisson reste simple. Peu d’huile. Pas de sauce lourde.
Elle est bonne pour la santé.
Les légumes apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants.
Les épices soutiennent la digestion et relèvent le goût sans ajouter de calories.
Les pois chiches apportent des glucides de qualité, des fibres et des protéines.
Le yaourt au soja ajoute de l’onctuosité sans alourdir l’assiette.
Elle aide à perdre du poids intelligemment.
Elle cale bien. Donc moins de fringales.
Elle apporte des protéines végétales. C’est utile pour préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les fibres ralentissent la digestion. L’énergie reste plus stable.
Les substitutions sont malines.
Le riz est remplacé par le chou-fleur.
Une sauce riche est remplacée par un yaourt au soja.
Un plat plus gras est remplacé par une version rôtie, épicée et rassasiante.
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