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Pavé de saumon rôti à la moutarde à l’ancienne
Calories hypocaloriques
229
Calories classiques
243
Calories pour 300gr
≈ 510 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon de 120 à 140 g chacun
- 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature 0%
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 échalote finement émincée
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez la moutarde à l’ancienne, le yaourt nature, le jus de citron, l’huile d’olive, l’échalote, la ciboulette, le sel et le poivre.
2. Déposez les pavés de saumon dans un plat allant au four, puis badigeonnez-les avec la préparation à la moutarde.
3. Enfournez pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce que le saumon soit cuit à cœur, puis servez immédiatement.
Origine
Cuisine française d inspiration bistrot mettant en valeur le saumon rôti et la moutarde à l ancienne
Calories pour 300 gr (une portion)
≈ 510 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 18
Lipides : 9
Glucides : 1
Fibres : 0
Gras insaturés : 7
Gras saturés : 2
Bienfaits
Riche en protéines de qualité et en oméga-3, ce saumon aide à soutenir la masse musculaire et la santé cardiovasculaire.
La sauce légère à base de yaourt et de moutarde apporte du goût avec peu de matières grasses, pour un repas équilibré et rassasiant.
Substitution
Cette recette est légère. Peu d’ingrédients. Peu de matières grasses ajoutées. La sauce reste légère grâce au yaourt 0% à la place de la crème.
Elle est bonne pour la santé. Le saumon apporte des protéines de qualité et des oméga-3. La moutarde, le citron et les herbes donnent du goût sans alourdir le plat.
Elle aide à perdre du poids. Elle cale bien grâce aux protéines. Elle limite les calories inutiles. Et elle protège la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples et efficaces. Le yaourt 0% remplace la crème fraîche. Une petite quantité d’huile suffit. Les herbes, l’échalote et le citron remplacent les sauces plus grasses.
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