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Pavé de saumon grillé à la moutarde
Calories hypocaloriques
280
Calories classiques
270
Calories pour 300gr
390 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 filets de saumon
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café d’aneth ciselé
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 courgette
- 2 carottes
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffe le four à 200°C et mélange la moutarde, le yaourt nature, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre dans un bol.
2. Dépose les filets de saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonne-les avec la préparation à la moutarde, puis ajoute autour la courgette et les carottes coupées en bâtonnets avec l’huile d’olive.
3. Enfourne pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et sers chaud avec les légumes rôtis.
Origine
Cuisine française d inspiration bistrot aux accents nordiques grâce au saumon et à la moutarde
Calories pour 300 gr (une portion)
390 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 14
Lipides : 7
Glucides : 2
Fibres : 1
Gras insaturés : 5
Gras saturés : 2
Bienfaits
Riche en protéines de qualité et en oméga-3, ce saumon contribue à la satiété, au maintien de la masse musculaire et à la santé cardiovasculaire.
Les courgettes et carottes apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants, pour un repas équilibré, léger et nutritif.
Substitution
Cette recette est légère. Peu d’ingrédients gras. Peu de sauce. Cuisson au four. Très peu d’huile.
Elle est bonne pour la santé. Le saumon apporte des oméga-3. Excellents pour le cœur. Les légumes apportent fibres, vitamines et volume. La moutarde, le citron et l’aneth donnent du goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids. Les protéines du saumon calent bien. Elles limitent les fringales. Elles protègent aussi la masse musculaire pendant un déficit calorique. Les légumes rassasient pour peu de calories.
Les substitutions sont malines. Le yaourt 0 % remplace une sauce plus grasse, comme la crème. La cuisson au four remplace une cuisson plus riche à la poêle. Très peu d’huile suffit. Résultat : moins de calories, sans perdre en goût.
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