Parmentier de cabillaud aux carottes – recette hypocalorique

Recette : Parmentier de cabillaud aux carottes (pour 4 personnes)

Ingrédients :

- 600g de cabillaud
- 800g de carottes
- 600g de pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Muscade
- 1 bouquet de persil

Préparation :

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

2. Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. Pendant ce temps, coupez le cabillaud en morceaux et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.

4. Épluchez et hachez l'ail et l'oignon.

5. Dans une grande poêle, faites revenir l'ail et l'oignon hachés dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

6. Ajoutez les carottes et les pommes de terre cuites à la poêle avec l'ail et l'oignon, puis écrasez le tout au presse-purée. Ajoutez un peu de sel, de poivre et de muscade, selon vos goûts.

7. Ajoutez le cabillaud cuit à la purée de légumes et mélangez délicatement.

8. Versez le tout dans un plat allant au four, tassez bien et égalisez la surface avec le dos d'une cuillère.

9. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

10. Au moment de servir, parsemez de persil frais haché.

Cette recette de Parmentier de cabillaud aux carottes est à la fois saine, équilibrée et hypocalorique, pour un repas complet sans culpabilité.