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Parfait glacé aux fruits rouges maison
Calories hypocaloriques
93
Calories classiques
103
Calories pour 300gr
135 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 300 g de fruits rouges surgelés ou frais
- 200 g de yaourt nature au soja sans sucre ajouté
- 150 g de skyr nature
- 2 blancs d’œufs
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation :
1. Mixez 200 g de fruits rouges avec le yaourt au soja, le skyr, le sirop d’agave, la vanille et le jus de citron jusqu’à obtenir une préparation lisse.
2. Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation pour apporter de la légèreté.
3. Répartissez dans des verrines ou un moule, ajoutez le reste des fruits rouges, puis placez au congélateur pendant 3 heures en remuant une fois après 1 heure avant de servir.
Origine
Origine française de la tradition des parfaits glacés enrichie par l’usage des fruits rouges européens
Calories pour 300 gr (une portion)
135 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 5
Lipides : 1
Glucides : 6
Fibres : 2
Gras insaturés : 0
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en protéines grâce au skyr, au yaourt au soja et aux blancs d’œufs, ce parfait favorise la satiété tout en restant relativement léger.
Les fruits rouges apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants, avec peu de sucres ajoutés pour un dessert plus équilibré.
Substitution
Ce parfait glacé est léger. Très léger. Peu de calories. Peu de sucre ajouté. Zéro crème. Zéro mascarpone.
Il est bon pour la santé. Les fruits rouges apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants. Le skyr et le yaourt au soja apportent des protéines. Les blancs d’œufs allègent la texture sans alourdir l’apport calorique.
Il aide à perdre du poids. Les protéines rassasient. Elles limitent les fringales. Elles aident aussi à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples et efficaces. La crème glacée classique est remplacée par du skyr et du yaourt au soja. Le sucre est réduit et remplacé en petite quantité par du sirop d’agave. Une partie du gras est supprimée. Le volume et la gourmandise restent.
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