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Papillote de filet de poisson aux herbes et au citron
Calories hypocaloriques
178
Calories classiques
218
Calories pour 300gr
145 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 filets de poisson blanc (cabillaud, colin ou merlu)
- 1 citron jaune
- 1 courgette
- 1 petite carotte
- 1 petite échalote
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffe le four à 180°C. Coupe la courgette et la carotte en fines lamelles, émince l’échalote, puis dépose les légumes sur deux feuilles de papier cuisson.
2. Pose un filet de poisson sur chaque lit de légumes. Mélange le yaourt, la moutarde, le jus de citron, les herbes, le sel et le poivre, puis répartis cette préparation sur les filets. Ajoute quelques rondelles de citron et un filet d’huile d’olive.
3. Referme les papillotes, dépose-les sur une plaque et enfourne pendant 15 à 20 minutes. Sers chaud dès la sortie du four.
Origine
Cuisine française classique inspirée de la cuisson en papillote et des saveurs méditerranéennes aux herbes et au citron
Calories pour 300 gr (une portion)
145 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 9
Lipides : 1
Glucides : 2
Fibres : 1
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en protéines maigres, cette papillote favorise la satiété et aide à préserver la masse musculaire tout en restant légère en matières grasses.
Les légumes, le citron et les herbes apportent fibres, vitamines et antioxydants, bénéfiques pour la digestion, l’immunité et l’équilibre alimentaire.
Substitution
Cette recette est légère. Très peu de matières grasses. Cuisson en papillote. Pas de sauce riche. Beaucoup de volume pour peu de calories.
Elle est bonne pour la santé. Le poisson apporte des protéines de qualité. Les légumes donnent des fibres, des vitamines et des minéraux. Le citron et les herbes relèvent le goût sans alourdir l’assiette.
Elle aide à perdre du poids intelligemment. Les protéines calent bien. Elles aident à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique. Les fibres augmentent la satiété. Résultat : moins de fringales, plus de contrôle.
Les substitutions sont simples et efficaces. Le yaourt 0 % remplace la crème. Les herbes, la moutarde et le citron remplacent les sauces grasses. La cuisson au four remplace une cuisson à la poêle plus riche en huile. Une seule cuillère à café d’huile suffit.
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