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Papillote de filet de poisson aux herbes
Calories hypocaloriques
163
Calories classiques
208
Calories pour 300gr
180 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 filets de poisson blanc (cabillaud, colin ou merlu)
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 petite tomate
- 1 échalote
- 1 citron
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffe le four à 180°C. Épluche la carotte, lave la courgette et la tomate, puis coupe tous les légumes en fines rondelles ou en petits dés. Émince l’échalote.
2. Dans un petit bol, mélange le yaourt nature 0 %, la moutarde, le jus d’un demi-citron, le persil, la ciboulette, du sel et du poivre.
3. Dépose chaque filet de poisson sur une feuille de papier cuisson, ajoute les légumes et l’échalote autour, puis répartis la sauce aux herbes sur le poisson. Arrose avec l’huile d’olive et ajoute 1 ou 2 rondelles de citron. Referme les papillotes, place-les sur une plaque et enfourne pendant 20 à 25 minutes.
Origine
Cuisine française classique inspirée de la cuisson en papillote popularisée au XIXe siècle
Calories pour 300 gr (une portion)
180 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 9
Lipides : 2
Glucides : 2
Fibres : 1
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en protéines maigres, cette recette aide à maintenir la masse musculaire tout en restant légère et peu grasse.
Les légumes, les herbes et le citron apportent fibres, vitamines et antioxydants, bénéfiques pour la digestion et l’équilibre alimentaire.
Substitution
Cette recette est légère. Très peu de matières grasses. Cuisson en papillote. Pas de friture. Pas de crème. Beaucoup de légumes. Peu de calories. Bon volume dans l’assiette.
Elle est bonne pour la santé. Le poisson apporte des protéines de qualité. Les légumes donnent des fibres, des vitamines et des minéraux. Le citron, les herbes et l’échalote boostent le goût sans alourdir le plat. L’huile d’olive reste en petite dose.
Elle aide à perdre du poids intelligemment. Les protéines calent bien. Elles aident à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique. Les fibres augmentent la satiété. Résultat : moins de faim, moins de grignotage, plus de contrôle.
Les substitutions sont simples et efficaces. Le yaourt 0 % remplace la crème. La moutarde, le citron et les herbes remplacent les sauces grasses. La cuisson en papillote remplace les cuissons riches en huile. Le poisson blanc remplace une viande plus grasse.
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