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Panna cotta légère aux fruits rouges maison
Calories hypocaloriques
123
Calories classiques
118
Calories pour 300gr
131 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de skyr nature
- 200 ml de lait d’amande sans sucre
- 2 g d’agar-agar
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 200 g de fruits rouges
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à soupe d’eau
Préparation :
1. Dans une casserole, mélange le lait d’amande, l’agar-agar, la vanille et 1 cuillère à soupe de sirop d’agave. Porte à ébullition pendant 1 à 2 minutes en remuant.
2. Hors du feu, laisse tiédir légèrement puis incorpore le skyr en fouettant jusqu’à obtenir une préparation lisse. Répartis dans 4 verrines puis place au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
3. Pendant ce temps, fais chauffer les fruits rouges avec 1 cuillère à soupe de sirop d’agave et l’eau pendant quelques minutes. Écrase légèrement, ajoute les graines de chia, laisse épaissir puis répartis sur les panna cotta avant de servir.
Origine
Origine italienne inspirée de la panna cotta traditionnelle du Piémont adaptée ici en version légère aux fruits rouges
Calories pour 300 gr (une portion)
131 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 8
Lipides : 2
Glucides : 7
Fibres : 2
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en protéines grâce au skyr, cette panna cotta favorise la satiété tout en restant légère et peu sucrée.
Les fruits rouges et les graines de chia apportent des fibres, des antioxydants et de bons nutriments pour la digestion et la santé générale.
Substitution
Cette panna cotta est légère. Très peu de calories. Beaucoup de volume. Elle cale vite.
Elle est bonne pour la santé. Le skyr apporte des protéines de qualité. Les fruits rouges donnent des fibres et des antioxydants. Les graines de chia ajoutent de bons lipides et renforcent la satiété.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles. Les protéines du skyr soutiennent la masse musculaire. La recette limite le sucre et les graisses. Elle rassasie durablement. Donc moins de fringales.
Les substitutions sont malines. La crème est remplacée par le skyr. Le lait classique est remplacé par du lait d’amande sans sucre. Le sucre est réduit et remplacé en petite quantité par du sirop d’agave. L’agar-agar remplace les gélifiants plus riches.
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