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Panna cotta aux amandes et sauce framboise
Calories hypocaloriques
64
Calories classiques
88
Calories pour 300gr
81 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 500 ml de lait d’amande sans sucre ajouté
- 2 g d’agar-agar
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 250 g de framboises
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation :
1. Verse le lait d’amande dans une casserole, ajoute l’agar-agar, la vanille et 1 cuillère à soupe de sirop d’agave, puis porte à ébullition en remuant pendant 1 à 2 minutes.
2. Répartis la préparation dans 4 verrines, laisse tiédir puis place au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la panna cotta prenne.
3. Mixe les framboises avec le jus de citron et le reste du sirop d’agave, puis ajoute les graines de chia et laisse reposer 10 minutes avant de verser le coulis sur les panna cotta au moment de servir.
Origine
Origine italienne de la panna cotta revisitée avec une touche contemporaine aux influences méditerranéennes
Calories pour 300 gr (une portion)
81 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 1
Lipides : 2
Glucides : 6
Fibres : 2
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Cette panna cotta est légère et pauvre en lactose, avec des framboises riches en antioxydants, en vitamine C et en fibres.
Les graines de chia apportent des fibres et des oméga-3, favorisant la satiété et un bon équilibre nutritionnel.
Substitution
Cette panna cotta est légère. Très peu de calories. Peu de sucres. Presque pas de graisses saturées.
Elle est saine et futée. Le lait d’amande allège la base. Les framboises apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants. Les graines de chia ajoutent de la satiété.
Elle aide à perdre du poids. Elle cale sans alourdir. Elle limite les envies de sucre. Son volume rassasie pour peu de calories. Et en déficit calorique, mieux vaut garder des desserts légers pour préserver la masse musculaire avec un apport suffisant en protéines sur le reste de la journée.
Les substitutions sont simples. La crème est remplacée par du lait d’amande sans sucre. Le sucre classique est réduit et remplacé en partie par un peu de sirop d’agave. La gélatine peut être évitée grâce à l’agar-agar. Résultat : un dessert plus léger, plus digeste, plus malin.
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