Muffins salés aux épinards frais et farine de sarrasin – recette hypocalorique

Recette pour: 4 personnes

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Ingrédients pour les Muffins aux épinards et sarrasin :

1. 100g de farine de sarrasin
2. 200g d'épinards frais
3. 2 gros œufs
4. 50 ml de lait écrémé
5. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
6. 1 cuillère à café de levure chimique
7. Sel et poivre selon le goût

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Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Lavez les épinards frais et hachez-les grossièrement.

3. Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin avec la levure chimique.

4. Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez le lait écrémé et l'huile d'olive. Mélangez bien.

5. Ajoutez progressivement le mélange d'œufs à la farine de sarrasin tout en remuant pour obtenir une pâte lisse.

6. Ajoutez les épinards hachés à la pâte et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

7. Répartissez la pâte dans des moules à muffins et faites cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.

8. Laissez les muffins refroidir quelques minutes avant de les démouler.

Savourez ces muffins sains et nutritifs aux épinards et au sarrasin, qui sont parfaits pour une collation ou un repas léger.