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Mousse légère aux fruits rouges
Calories hypocaloriques
92
Calories classiques
89
Calories pour 300gr
145 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 300 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
- 2 blancs d’œufs
- 150 g de yaourt nature skyr
- 2 feuilles de gélatine
- 1 à 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation :
1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Mixez les fruits rouges avec le miel et le jus de citron, puis faites chauffer légèrement 2 cuillères à soupe de cette purée pour y dissoudre la gélatine essorée. Mélangez ensuite avec le reste de la purée.
2. Incorporez le skyr à la purée de fruits rouges. Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
3. Répartissez la mousse dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Origine
Cuisine française inspirée des desserts de mousse modernes aux fruits rouges```
Calories pour 300 gr (une portion)
145 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 5
Lipides : 0
Glucides : 9
Fibres : 2
Gras insaturés : 0
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en fruits rouges, cette mousse apporte des antioxydants, des vitamines et des fibres bénéfiques pour l’organisme.
Le skyr et les blancs d’œufs apportent des protéines, pour un dessert léger, rassasiant et moins gras.
Substitution
Cette mousse est légère. Très peu de calories. Presque pas de matières grasses. Le skyr remplace la crème. Les blancs d’œufs apportent du volume sans alourdir.
Elle est bonne pour la santé. Les fruits rouges sont riches en fibres, en vitamines et en antioxydants. Le skyr apporte des protéines de qualité. Le sucre reste limité grâce à une petite dose de miel.
Elle aide à perdre du poids. Elle cale mieux qu’un dessert classique. Les protéines soutiennent la satiété. Elles aident aussi à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples et efficaces. Le skyr remplace la crème ou le mascarpone. Les blancs d’œufs remplacent une base plus grasse. Le miel remplace une grande quantité de sucre. La gélatine donne une vraie texture sans ajout de gras.
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