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Mousse légère au citron
Calories hypocaloriques
76
Calories classiques
89
Calories pour 300gr
66 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 citrons non traités
- 200 g de skyr nature
- 2 blancs d’œufs
- 30 g de miel
- 2 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Pressez les citrons et prélevez un peu de zeste. Faites chauffer doucement le jus de citron avec le miel, puis incorporez la gélatine essorée jusqu’à dissolution complète.
2. Mélangez le skyr avec l’extrait de vanille, le zeste de citron et le mélange au citron refroidi. Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
3. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation, répartissez dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Origine
Cuisine française inspirée des desserts au citron légers et aériens du XXe siècle
Calories pour 300 gr (une portion)
66 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 7
Lipides : 0
Glucides : 7
Fibres : 0
Gras insaturés : 0
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en protéines grâce au skyr et aux blancs d’œufs, cette mousse est rassasiante tout en restant légère.
Le citron apporte de la vitamine C, et la recette contient peu de matières grasses avec une quantité modérée de sucre.
Substitution
Cette mousse est légère. Très peu de matières grasses. Peu de sucre. Beaucoup de volume pour peu de calories.
Elle est intéressante pour la santé. Le skyr apporte des protéines. Le citron apporte de la fraîcheur et de la vitamine C. Les blancs d’œufs renforcent l’apport protéique. Résultat : un dessert rassasiant et digeste.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles. Les protéines soutiennent la masse musculaire. Elles augmentent aussi la satiété. Vous mangez moins. Vous tenez plus longtemps. Vous protégez mieux vos muscles pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples. La crème a été remplacée par du skyr. Une grande partie du sucre a été remplacée par un peu de miel. Le beurre est absent. La texture aérienne vient des blancs montés en neige, pas de la matière grasse.
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