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Mousse légère au chocolat ruby
Calories hypocaloriques
219
Calories classiques
216
Calories pour 300gr
165 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de chocolat rouge
- 300 g de tofu soyeux
- 4 blancs d’œufs
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation :
1. Faites fondre le chocolat rouge au bain-marie, puis laissez-le tiédir.
2. Mixez le tofu soyeux avec le sirop d’agave et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse, puis incorporez le chocolat fondu.
3. Montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel, incorporez-les délicatement au mélange, répartissez dans des ramequins et laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures.
Origine
Cuisine française revisitée contemporaine inspirée des desserts au chocolat et des fruits rouges
Calories pour 300 gr (une portion)
165 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 7
Lipides : 12
Glucides : 12
Fibres : 2
Gras insaturés : 5
Gras saturés : 7
Bienfaits
Riche en protéines grâce au tofu soyeux et aux blancs d’œufs, cette mousse aide à la satiété tout en restant légère.
Le chocolat rouge apporte des antioxydants, avec peu de sucre ajouté pour un dessert plus équilibré.
Substitution
Cette mousse est légère. Peu de sucre ajouté. Pas de crème. Pas de beurre. Le tofu soyeux remplace une base plus grasse. Les blancs d’œufs apportent du volume sans alourdir.
Elle est intéressante pour la santé. Moins de graisses saturées. Plus de protéines. Une texture onctueuse, avec une charge calorique mieux maîtrisée. Le sirop d’agave remplace un sucre plus brut en petite quantité.
Elle aide à perdre du poids. Elle cale mieux qu’une mousse classique. Les protéines du tofu et des blancs d’œufs soutiennent la masse musculaire. Vous réduisez les calories sans sacrifier la satiété ni les muscles.
Les substitutions sont simples et efficaces. Le tofu soyeux remplace la crème. Les blancs d’œufs remplacent une partie des matières grasses. Le sirop d’agave remplace une dose plus lourde de sucre. Résultat : un dessert plus malin, plus léger, plus utile.
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