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Mousse légère au chocolat noir sans sucre ajouté
Calories hypocaloriques
127
Calories classiques
116
Calories pour 300gr
167 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 150 g de chocolat noir à 70 % minimum sans sucre ajouté
- 200 g de tofu soyeux
- 4 blancs d’œufs
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation :
1. Fais fondre le chocolat noir au bain-marie puis laisse-le tiédir.
2. Mixe le tofu soyeux avec le cacao en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse, puis incorpore le chocolat fondu.
3. Monte les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel, puis incorpore-les délicatement à la préparation. Répartis dans 4 ramequins et laisse reposer au frais pendant au moins 2 heures.
Origine
Origine française inspirée de la tradition des mousses au chocolat de la pâtisserie classique française
Calories pour 300 gr (une portion)
167 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 8
Lipides : 14
Glucides : 8
Fibres : 4
Gras insaturés : 7
Gras saturés : 7
Bienfaits
Riche en cacao, cette mousse apporte des antioxydants et du goût sans sucre ajouté, ce qui aide à limiter les pics de glycémie.
Les blancs d’œufs et le tofu soyeux apportent des protéines, avec une texture légère et moins de matières grasses qu’une mousse classique.
Substitution
Cette mousse est légère.
Pas de sucre ajouté.
Pas de crème.
Très peu d’ingrédients gras.
Le tofu soyeux remplace la crème.
Les blancs d’œufs remplacent une partie des matières grasses.
Résultat : moins de calories, beaucoup de volume, vraie texture mousseuse.
Elle est intéressante pour la santé.
Le chocolat noir apporte des antioxydants.
Le cacao non sucré renforce cet effet.
Le tofu apporte des protéines et peu de graisses saturées.
Les blancs d’œufs ajoutent des protéines maigres.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles.
Moins de calories.
Plus de protéines.
Meilleure satiété.
Les protéines aident à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Le sucre est supprimé.
La crème est remplacée par le tofu soyeux.
Une texture riche est gardée grâce aux blancs montés.
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