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Mousse légère au chocolat noir et à la vanille
Calories hypocaloriques
183
Calories classiques
173
Calories pour 300gr
Environ **270 kcal pour 300 g**.
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 120 g de chocolat noir à 70 % de cacao
- 3 œufs
- 100 g de skyr nature
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de sirop d’érable
- 1 pincée de sel
Préparation :
1. Fais fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance, puis laisse-le tiédir quelques minutes.
2. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Mélange les jaunes avec le skyr, l’extrait de vanille et le sirop d’érable, puis incorpore le chocolat fondu.
3. Monte les blancs en neige avec la pincée de sel, puis incorpore-les délicatement à la préparation. Répartis dans des ramequins et laisse reposer au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Origine
Origine française inspirée de la tradition des mousses au chocolat pâtissières avec une touche de vanille aux accents plus universels
Calories pour 300 gr (une portion)
Environ **270 kcal pour 300 g**.
Infos nutritionnelles
Protéines : 9
Lipides : 11
Glucides : 9
Fibres : 3
Gras insaturés : 6
Gras saturés : 5
Bienfaits
Riche en cacao, cette mousse apporte des antioxydants et reste plus légère grâce au skyr, qui ajoute des protéines avec peu de matières grasses.
Les œufs apportent aussi des protéines rassasiantes, pour un dessert gourmand et plus équilibré.
Substitution
Cette mousse est légère. Peu d’ingrédients. Peu de sucre ajouté. Pas de crème. Le skyr remplace une partie de la matière grasse.
Elle est aussi intéressante pour la santé. Le chocolat noir apporte plus de cacao et moins de sucre. Le skyr apporte des protéines. Les œufs apportent aussi des protéines et rassasient mieux.
Elle aide à perdre du poids. Moins de calories qu’une mousse classique. Plus de satiété. Donc moins de fringales. Et grâce aux protéines du skyr et des œufs, elle soutient la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples. Le skyr remplace la crème ou le beurre. Le sirop d’érable est utilisé en très petite quantité à la place d’un sucre plus abondant. La vanille renforce le goût sans ajouter de calories.
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