top of page
Mousse légère au chocolat noir à l’agar-agar
Calories hypocaloriques
115
Calories classiques
118
Calories pour 300gr
213 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 120 g de chocolat noir à 70 % de cacao
- 200 ml de lait d’amande sans sucre ajouté
- 100 g de yaourt nature au soja
- 2 blancs d’œufs
- 2 g d’agar-agar
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de sirop d’agave
Préparation :
1. Fais chauffer le lait d’amande dans une casserole, ajoute l’agar-agar, mélange bien puis porte à ébullition pendant 30 secondes.
2. Hors du feu, ajoute le chocolat noir en morceaux et mélange jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu. Incorpore ensuite le yaourt au soja, la vanille et le sirop d’agave.
3. Monte les blancs d’œufs en neige ferme puis incorpore-les délicatement à la préparation refroidie avant de répartir dans des ramequins et de laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Origine
Cuisine française revisitée dans une version légère inspirée des techniques modernes de gélification végétale
Calories pour 300 gr (une portion)
213 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 6
Lipides : 11
Glucides : 10
Fibres : 5
Gras insaturés : 7
Gras saturés : 4
Bienfaits
Riche en cacao, cette mousse apporte des antioxydants et reste modérée en sucre grâce au chocolat noir et à la petite quantité de sirop d’agave.
Les blancs d’œufs et le yaourt au soja ajoutent des protéines, tandis que le lait d’amande allège la recette en matières grasses.
Substitution
Cette mousse est légère car elle réduit le sucre et les graisses sans perdre le goût.
Le lait d’amande remplace la crème.
Le yaourt soja allège la texture.
Les blancs d’œufs apportent du volume sans alourdir.
L’agar-agar fige la mousse sans matières grasses.
Cette recette est intéressante pour la santé.
Le chocolat noir contient plus de cacao et moins de sucre.
Il apporte aussi des antioxydants.
Le yaourt soja et les blancs d’œufs ajoutent des protéines.
Résultat : un dessert plus rassasiant et mieux équilibré.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles.
Elle reste modérée en calories.
Elle apporte des protéines utiles pour préserver la masse musculaire.
Elle cale mieux qu’un dessert classique.
Tu contrôles plus facilement tes apports.
Les substitutions sont simples et efficaces.
La crème est remplacée par du lait d’amande.
Une partie du gras est remplacée par du yaourt soja.
Le sucre est limité avec un peu de sirop d’agave.
La tenue vient de l’agar-agar, pas d’ingrédients riches.
SEO
mousse au chocolat noir léger à l'agar-agar, recette mousse au chocolat noir léger à l'agar-agar, mousse au chocolat légère, mousse au chocolat noir, mousse au chocolat à l'agar-agar, dessert léger, dessert hypocalorique, recette hypocalorique, recette légère, cuisine saine, dessert sain, dessert chocolat healthy, mousse chocolat healthy, recette dessert healthy, dessert sans crème, mousse au chocolat sans crème, mousse au chocolat au lait d’amande, mousse au chocolat au yaourt soja, mousse chocolat lait d’amande, mousse chocolat yaourt soja, recette au chocolat noir 70 %, dessert au chocolat noir, recette facile dessert, dessert rapide, dessert protéiné léger, recette pour 4 personnes, dessert maison, mousse chocolat aérienne, agar-agar dessert, recette sucrée légère
bottom of page