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Mousse légère au chocolat noir
Calories hypocaloriques
186
Calories classiques
182
Calories pour 300gr
252 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 150 g de chocolat noir à 70 %
- 4 blancs d’œufs
- 2 jaunes d’œufs
- 100 g de skyr nature
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
Préparation :
1. Fais fondre le chocolat noir au bain-marie puis laisse-le tiédir légèrement.
2. Ajoute les jaunes d’œufs, le skyr, l’extrait de vanille et le cacao en poudre au chocolat fondu, puis mélange jusqu’à obtenir une préparation lisse.
3. Monte les blancs d’œufs en neige ferme, incorpore-les délicatement à la préparation au chocolat, répartis dans des ramequins et laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Origine
Origine française inspirée de la tradition pâtissière des mousses au chocolat revisitées en version plus légère
Calories pour 300 gr (une portion)
252 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 9
Lipides : 13
Glucides : 12
Fibres : 4
Gras insaturés : 5
Gras saturés : 8
Bienfaits
Riche en protéines grâce aux œufs et au skyr, cette mousse favorise la satiété tout en restant plus légère qu’une version classique.
Le chocolat noir apporte des antioxydants, avec peu d’ingrédients sucrés pour un dessert plus équilibré.
Substitution
Cette mousse est légère. Peu d’ingrédients. Pas de crème. Pas de beurre. Le skyr remplace une partie du gras. Les blancs d’œufs apportent du volume. Résultat : plus de légèreté, moins de calories.
Elle est aussi intéressante pour la santé. Le chocolat noir à 70 % apporte plus de cacao et moins de sucre. Le cacao contient des antioxydants. Le skyr apporte des protéines. Les œufs ajoutent aussi des protéines de qualité.
C’est un bon choix pour perdre du poids. Les protéines aident à rassasier. Elles aident aussi à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique. Cette recette permet donc de se faire plaisir sans plomber l’objectif.
Les substitutions sont simples et efficaces. Le skyr remplace une partie de la crème. Les blancs montés remplacent une texture riche en matières grasses. Le cacao et la vanille renforcent le goût sans ajouter de sucre inutile.
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