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Mousse légère au chocolat et croustillant au sésame
Calories hypocaloriques
176
Calories classiques
195
Calories pour 300gr
248 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 120 g de chocolat noir à 70 %
- 200 g de tofu soyeux
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 20 g de graines de sésame
- 10 g de miel
- 1 cuillère à café d’huile de coco
Préparation :
1. Fais fondre le chocolat noir au bain-marie, puis mixe-le avec le tofu soyeux, le cacao en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Monte les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorpore-les délicatement à la préparation au chocolat. Répartis dans des verrines et laisse reposer au frais pendant au moins 2 heures.
3. Fais chauffer les graines de sésame avec le miel et l’huile de coco dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes, étale le mélange en fines plaques sur du papier cuisson, laisse refroidir puis casse en morceaux pour former l’étui croquant à servir avec la mousse.
Origine
Inspiration française contemporaine mêlant la tradition de la mousse au chocolat à une touche méditerranéenne avec le sésame croquant
Calories pour 300 gr (une portion)
248 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 7
Lipides : 12
Glucides : 11
Fibres : 3
Gras insaturés : 7
Gras saturés : 5
Bienfaits
Riche en antioxydants grâce au chocolat noir et au cacao, cette mousse apporte aussi des protéines avec le tofu soyeux et les blancs d’œufs, pour un dessert plus rassasiant.
Le sésame fournit de bons lipides et des minéraux intéressants, tout en ajoutant du croquant avec peu d’ingrédients.
Substitution
Cette mousse est légère. Peu de sucre. Peu de matières grasses. Une texture gourmande sans crème ni beurre.
Elle est bonne pour la santé. Le chocolat noir apporte des antioxydants. Le tofu soyeux apporte des protéines. Les blancs d’œufs renforcent l’apport protéique. Le sésame ajoute de bons lipides et des minéraux.
Elle aide à perdre du poids. Les protéines augmentent la satiété. Elles limitent les fringales. Elles aident aussi à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont malines. Le tofu soyeux remplace la crème. Les blancs d’œufs remplacent une partie des ingrédients plus gras. Le miel est utilisé en petite quantité à la place d’un sucre plus abondant. Résultat : moins de calories, mais du goût, du volume et de la tenue.
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