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Mousse légère au chocolat à l’aquafaba
Calories hypocaloriques
181
Calories classiques
180
Calories pour 300gr
191 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 150 g de chocolat noir à 70 % de cacao
- 120 ml d’aquafaba
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
1. Fais fondre le chocolat noir au bain-marie, puis laisse-le tiédir quelques minutes.
2. Verse l’aquafaba dans un saladier avec la pincée de sel, puis fouette-le au batteur électrique jusqu’à obtenir une texture ferme. Ajoute le sirop d’agave et l’extrait de vanille, puis fouette encore quelques secondes.
3. Incorpore délicatement le chocolat fondu tiédi à l’aquafaba monté, en plusieurs fois, à l’aide d’une spatule. Répartis la mousse dans 4 ramequins et place au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Origine
Origine contemporaine de la cuisine végétale occidentale popularisée en Europe et en Amérique du Nord avec l’usage de l’aquafaba comme substitut aux blancs d’œufs
Calories pour 300 gr (une portion)
191 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 13
Glucides : 19
Fibres : 6
Gras insaturés : 8
Gras saturés : 5
Bienfaits
Riche en cacao, cette mousse apporte des antioxydants et un goût intense avec peu d’ingrédients.
L’aquafaba permet une texture légère sans œufs ni crème, pour un dessert plus digeste et moins riche en matières grasses.
Substitution
Cette mousse est légère.
Pas de crème. Pas de beurre. Pas d’œufs.
L’aquafaba remplace les blancs en neige.
Résultat : moins de calories. Même effet aérien.
Elle est intéressante pour la santé.
Le chocolat noir apporte plus de cacao et moins de sucre.
Il contient aussi des antioxydants.
La recette reste simple et peu transformée.
Elle aide à perdre du poids.
Moins de gras. Moins de sucre.
Donc un dessert plus facile à intégrer dans un déficit calorique.
Et tu gardes le plaisir. Sans frustration.
Elle limite aussi la casse musculaire.
Quand on évite les excès caloriques, on contrôle mieux sa sèche.
Et un dessert léger aide à tenir sur la durée.
La régularité protège tes résultats.
Les substitutions sont claires.
Aquafaba à la place des blancs d’œufs.
Sirop d’agave en petite quantité à la place d’un sucre plus lourd.
Aucune crème ajoutée. Aucune matière grasse inutile.
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