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Mousse au yaourt, citron et framboises
Calories hypocaloriques
95
Calories classiques
122
Calories pour 300gr
108 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 300 g de yaourt nature skyr
- 150 g de framboises fraîches ou surgelées
- 2 citrons jaunes
- 2 blancs d'œufs
- 30 g de miel
- 2 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation :
1. Fais tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Presse les citrons et fais chauffer doucement la moitié du jus avec le miel, puis ajoute la gélatine essorée et mélange jusqu’à dissolution complète.
2. Mélange le skyr avec le reste du jus de citron, l’extrait de vanille et la préparation précédente. Monte les blancs d'œufs en neige ferme puis incorpore-les délicatement au mélange pour obtenir une texture mousseuse.
3. Répartis les framboises dans des verrines, verse la mousse au yaourt citron par-dessus, puis place au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Origine
Inspiration de la pâtisserie française contemporaine aux accents méditerranéens du citron et aux fruits rouges européens
Calories pour 300 gr (une portion)
108 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 7
Lipides : 0
Glucides : 9
Fibres : 1
Gras insaturés : 0
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en protéines grâce au skyr et aux blancs d’œufs, cette mousse favorise la satiété tout en restant légère.
Les framboises et le citron apportent des fibres, de la vitamine C et des antioxydants bénéfiques pour l’immunité et la protection des cellules.
Substitution
Cette mousse est légère. Très peu grasse. Peu sucrée. Riche en volume. Faible en calories.
Le skyr remplace la crème. Il apporte beaucoup de protéines. Les blancs d’œufs allègent la texture sans ajouter de gras. Les framboises et le citron donnent un goût fort pour très peu de calories.
Cette recette est bonne pour la santé. Elle apporte des protéines de qualité. Des vitamines. Des antioxydants. Des fibres. Elle cale mieux. Elle limite les envies de grignotage.
Elle aide à perdre du poids. Les protéines soutiennent la satiété. Elles protègent aussi la masse musculaire pendant un déficit calorique. Tu manges léger sans perdre en efficacité.
Les substitutions sont simples. La crème est remplacée par le skyr. Une partie du sucre est évitée grâce au citron, à la vanille et aux framboises. Le résultat reste gourmand, frais et rassasiant.
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