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Mousse au chocolat sans sucre ajouté
Calories hypocaloriques
187
Calories classiques
237
Calories pour 300gr
168 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir à 70 % sans sucre ajouté
- 400 g de tofu soyeux
- 4 blancs d’œufs
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
1. Fais fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance.
2. Mixe le tofu soyeux avec le cacao en poudre, l’extrait de vanille et le chocolat fondu jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Monte les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorpore-les délicatement à la préparation. Répartis dans des ramequins et laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Origine
Cuisine française revisitée dans une version moderne sans sucre ajouté
Calories pour 300 gr (une portion)
168 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 8
Lipides : 13
Glucides : 4
Fibres : 3
Gras insaturés : 7
Gras saturés : 6
Bienfaits
Riche en protéines grâce au tofu soyeux et aux blancs d’œufs, cette mousse est aussi sans sucre ajouté, ce qui aide à limiter les pics de glycémie.
Le chocolat noir et le cacao apportent des antioxydants, avec une texture onctueuse qui reste plus légère qu’une mousse classique.
Substitution
Cette mousse est légère.
Pas de sucre ajouté.
Pas de crème.
Pas de beurre.
Le tofu soyeux remplace la crème.
Les blancs d’œufs remplacent une partie des matières grasses.
Elle est intéressante pour la santé.
Le chocolat noir apporte des antioxydants.
Le cacao est riche en goût, sans sucre inutile.
Le tofu apporte des protéines et peu de graisses saturées.
Elle aide à perdre du poids.
Moins de calories.
Plus de satiété.
Moins d’envies de sucre.
Les protéines du tofu et des blancs d’œufs aident à préserver les muscles pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples.
Crème remplacée par tofu soyeux.
Sucre remplacé par chocolat sans sucre ajouté.
Texture aérienne obtenue avec les blancs d’œufs, pas avec de la matière grasse.
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