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Mousse au chocolat noir parfumée à l’orange
Calories hypocaloriques
145
Calories classiques
164
Calories pour 300gr
170 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 120 g de chocolat noir à 70 %
- 3 œufs
- 150 g de skyr nature
- 1 orange non traitée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de miel
- 1 pincée de sel
Préparation :
1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis incorporez les jaunes au chocolat fondu avec le skyr, le zeste finement râpé de l’orange, le jus d’une moitié d’orange, l’extrait de vanille et le miel.
2. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu’à obtenir une texture ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat en plusieurs fois pour conserver une mousse légère.
3. Répartissez dans 4 ramequins et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Origine
Origine française inspirée de la mousse au chocolat classique enrichie par l’accord méditerranéen entre chocolat noir et orange
Calories pour 300 gr (une portion)
170 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 8
Lipides : 12
Glucides : 11
Fibres : 2
Gras insaturés : 5
Gras saturés : 7
Bienfaits
Riche en protéines grâce aux œufs et au skyr, cette mousse aide à la satiété tout en restant plus légère qu’une mousse classique.
Le chocolat noir et l’orange apportent des antioxydants, avec moins de sucre ajouté pour un dessert plus équilibré.
Substitution
Cette mousse est légère, car elle limite le sucre et la matière grasse sans perdre en goût. Le skyr remplace une partie de la crème. Les blancs montés apportent du volume sans calories en excès. Le chocolat noir donne une saveur intense, donc on en met moins.
Elle est intéressante pour la santé. Le skyr apporte des protéines. Les œufs aussi. Le chocolat noir contient plus de cacao et moins de sucre. L’orange ajoute de la fraîcheur, de la vitamine C et évite d’alourdir la recette.
Elle aide à perdre du poids, car elle cale mieux qu’un dessert classique. Les protéines soutiennent la satiété et aident à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique. Vous vous faites plaisir sans casser vos efforts.
Les substitutions sont simples et efficaces. Le skyr remplace une base plus grasse. Le miel reste en petite quantité à la place d’un sucre plus lourd. L’orange et la vanille renforcent le goût sans ajouter beaucoup de calories.
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