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Mousse au chocolat noir légère aux framboises
Calories hypocaloriques
187
Calories classiques
243
Calories pour 300gr
214 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 150 g de chocolat noir à 70 %
- 200 g de tofu soyeux
- 3 blancs d'œufs
- 200 g de framboises fraîches
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation :
1. Fais fondre le chocolat noir au bain-marie, puis laisse-le tiédir quelques minutes.
2. Mixe le tofu soyeux avec le sirop d'agave et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse, puis incorpore le chocolat fondu.
3. Monte les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorpore-les délicatement à la préparation au chocolat.
4. Répartis quelques framboises au fond de 4 verrines, ajoute la mousse au chocolat, puis termine avec le reste des framboises.
5. Place au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Origine
Cuisine française inspirée des desserts pâtissiers associant mousse au chocolat et fruits rouges
Calories pour 300 gr (une portion)
214 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 6
Lipides : 12
Glucides : 14
Fibres : 4
Gras insaturés : 5
Gras saturés : 7
Bienfaits
Riche en antioxydants grâce au chocolat noir et aux framboises, cette mousse aide à protéger les cellules du stress oxydatif.
Elle apporte aussi des protéines avec les blancs d’œufs et le tofu soyeux, tout en restant plus légère qu’une mousse au chocolat classique.
Substitution
Cette mousse est légère. Peu de sucre ajouté. Pas de crème. Pas de beurre. Le tofu soyeux remplace une base plus grasse. Les blancs d’œufs apportent du volume sans alourdir.
Elle est intéressante pour la santé. Le chocolat noir est plus riche en cacao et moins sucré. Les framboises apportent des fibres. Elles améliorent la satiété. Le tofu soyeux et les blancs d’œufs apportent des protéines.
Elle aide à perdre du poids. Elle cale mieux qu’un dessert classique. Elle limite les calories inutiles. Les protéines aident à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples. Le tofu soyeux remplace la crème ou le mascarpone. Les blancs d’œufs remplacent une partie des matières grasses. Le sirop d’agave est utilisé en petite quantité à la place d’un sucre plus abondant.
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