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Mousse au chocolat noir et ricotta légère
Calories hypocaloriques
204
Calories classiques
178
Calories pour 300gr
223 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de ricotta
- 100 g de chocolat noir à 70 %
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
1. Fais fondre le chocolat noir au bain-marie puis laisse-le tiédir.
2. Mélange la ricotta avec le cacao, le sirop d’agave et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Monte les blancs d’œufs en neige ferme, incorpore le chocolat fondu à la ricotta, puis ajoute délicatement les blancs en neige. Répartis dans des verrines et réserve au frais pendant 2 heures.
Origine
Inspiration italienne contemporaine mêlant la ricotta emblématique de la cuisine italienne à une mousse au chocolat de tradition européenne
Calories pour 300 gr (une portion)
223 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 9
Lipides : 11
Glucides : 9
Fibres : 2
Gras insaturés : 5
Gras saturés : 6
Bienfaits
Riche en protéines grâce à la ricotta et aux blancs d’œufs, cette mousse aide à la satiété tout en restant légère.
Le chocolat noir et le cacao apportent des antioxydants, avec peu de sucre ajouté pour un dessert plus équilibré.
Substitution
Cette mousse est légère.
La ricotta remplace la crème.
Les blancs d’œufs remplacent une partie des matières grasses.
Très peu de sucre ajouté.
Le cacao renforce le goût sans alourdir.
Elle est intéressante pour la santé.
La ricotta apporte des protéines et du calcium.
Les blancs d’œufs apportent des protéines maigres.
Le chocolat noir et le cacao offrent plus de goût et moins de sucre.
Ils apportent aussi des antioxydants.
Elle aide à perdre du poids.
Elle cale mieux qu’un dessert classique.
Les protéines aident à préserver la masse musculaire.
Moins de calories.
Plus de satiété.
Donc moins de fringales.
Les substitutions sont simples.
La crème est remplacée par la ricotta.
Une partie du gras est remplacée par les blancs d’œufs.
Le sucre classique est remplacé par un peu de sirop d’agave.
Le chocolat au lait est remplacé par du chocolat noir.
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