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Mousse au chocolat aérienne
Calories hypocaloriques
159
Calories classiques
196
Calories pour 300gr
406 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 150 g de chocolat noir à 70 % de cacao
- 4 blancs d’œufs
- 2 jaunes d’œufs
- 100 g de skyr nature
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation :
1. Fais fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laisse-le tiédir quelques minutes.
2. Ajoute les jaunes d’œufs, le skyr, le cacao en poudre et l’extrait de vanille au chocolat fondu, puis mélange jusqu’à obtenir une préparation lisse.
3. Monte les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel, puis incorpore-les délicatement à la préparation au chocolat en plusieurs fois. Répartis dans des ramequins et laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Origine
Origine française dessert classique popularisé au XXe siècle dans la tradition pâtissière française
Calories pour 300 gr (une portion)
406 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 8
Lipides : 10
Glucides : 11
Fibres : 3
Gras insaturés : 5
Gras saturés : 5
Bienfaits
Riche en protéines grâce aux œufs et au skyr, cette mousse favorise la satiété tout en restant légère.
Le chocolat noir et le cacao apportent des antioxydants, avec peu de sucre ajouté pour un dessert plus équilibré.
Substitution
Cette mousse est légère, car elle contient peu de matières grasses ajoutées. Pas de beurre. Pas de crème. Le volume vient des blancs montés en neige. Le skyr apporte de l’onctuosité sans alourdir.
Elle est intéressante pour la santé. Le chocolat noir est plus riche en cacao et moins sucré. Le skyr apporte des protéines. Les œufs renforcent aussi l’apport protéique. Résultat : un dessert plus rassasiant et plus équilibré.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles. Les protéines soutiennent la masse musculaire. Elles calent mieux. Elles limitent les fringales. Moins de calories. Plus de satiété. Donc plus facile à tenir dans la durée.
Les substitutions sont simples et efficaces. Le skyr remplace la crème. Les blancs en neige remplacent une texture riche et lourde. Le cacao et la vanille renforcent le goût sans ajouter de sucre.
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