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Mousse aérienne à la framboise
Calories hypocaloriques
98
Calories classiques
73
Calories pour 300gr
155 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 250 g de framboises
- 150 g de skyr nature
- 2 blancs d’œufs
- 2 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation :
1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. Mixez les framboises avec le miel et le jus de citron, puis filtrez si souhaité pour retirer les graines.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de purée de framboises, puis incorporez-y la gélatine essorée. Mélangez avec le reste de purée, puis ajoutez le skyr nature.
3. Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation. Répartissez dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Origine
Cuisine française inspirée des desserts aériens et fruités de la pâtisserie classique au XXe siècle
Calories pour 300 gr (une portion)
155 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 5
Lipides : 0
Glucides : 7
Fibres : 2
Gras insaturés : 0
Gras saturés : 0
Bienfaits
Cette mousse est riche en protéines grâce au skyr et aux blancs d’œufs, ce qui aide à la satiété tout en restant légère.
Les framboises apportent des fibres, de la vitamine C et des antioxydants, bénéfiques pour la digestion et la protection des cellules.
Substitution
Cette mousse est légère. Très peu de calories. Peu de sucre ajouté. Presque pas de matières grasses.
Elle est bonne pour la santé. Les framboises apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants. Le skyr apporte des protéines de qualité. Les blancs d’œufs renforcent encore l’apport protéiné.
Elle aide à perdre du poids. Elle cale mieux qu’un dessert classique. Les protéines soutiennent la masse musculaire pendant un déficit calorique. Les fibres aident à mieux contrôler l’appétit.
Les substitutions sont malines. Le skyr remplace la crème. Les blancs d’œufs remplacent une base plus grasse. Un peu de miel suffit à la place d’un sucre plus lourd. La gélatine donne de la tenue sans alourdir.
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