Moussaka végétale recette hypocalorique

Recette de Moussaka végétale hypocalorique pour 4 personnes

Ingrédients :

- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 4 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de lentilles (400g)
- 500 ml de coulis de tomate
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- Sel et poivre selon le goût
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle (pour le goût du fromage)
- 2 cuillères à soupe de chapelure

Préparation :

1. Lavez les légumes. Coupez les aubergines, les courgettes, les tomates et le poivron en rondelles fines.

2. Epluchez et hachez l'oignon et l'ail.

3. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec la cuillère à soupe d'huile d'olive.

4. Ajoutez le coulis de tomate, les lentilles, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes.

5. Préchauffez le four à 180°C.

6. Dans un plat allant au four, alternez une couche de légumes et une couche de sauce aux lentilles. Commencez et finissez par une couche de légumes.

7. Saupoudrez la moussaka de levure nutritionnelle et de chapelure pour remplacer la crème et le fromage et donner une texture croustillante.

8. Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que la moussaka soit dorée sur le dessus.

Cette moussaka végétale est non seulement faible en calories, mais elle est également riche en vitamines et minéraux grâce à la variété de légumes utilisés. Elle est aussi riche en protéines grâce aux lentilles. Et même sans la crème et le fromage, elle est toujours aussi délicieuse grâce aux épices et à la levure nutritionnelle qui ajoute une saveur de fromage.