Mini-quiches aux poires, épinards, bleu et ricotta – recette hypocalorique

Cette recette est pour 4 personnes.

**Ingrédients :**
- 2 poires moyennes
- 2 tasses d'épinards frais
- 1/2 tasse de bleu léger (allégé)
- 1/2 tasse de ricotta écrémée
- 4 œufs
- 1/4 de tasse de lait écrémé
- 1 pâte brisée légère
- Sel et poivre
- Un peu d'huile d'olive pour la cuisson

**Préparation :**
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte brisée légère dans un moule à tartelettes ou des moules individuels.
3. Dans une poêle, faites revenir les épinards avec un peu d'huile d'olive. Une fois cuits, répartissez-les sur chaque fond de tarte.
4. Coupez les poires en tranches fines et disposez-les sur les épinards.
5. Émiettez le fromage bleu allégé sur les poires et les épinards.
6. Dans un bol, battez les œufs avec le lait écrémé et la ricotta écrémée. Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût.
7. Versez le mélange d'œufs sur les tartelettes, en veillant à bien couvrir le fromage et les fruits.
8. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et l'intérieur cuit.
9. Laissez refroidir pendant quelques minutes avant de servir. Bonne dégustation en tout légèreté !