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Lentilles mijotées à la patate douce et au lait de coco
Calories hypocaloriques
285
Calories classiques
297
Calories pour 300gr
Environ 250 kcal pour 300 g.
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de lentilles corail
- 1 grosse patate douce
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
- 200 ml de lait de coco léger
- 400 g de tomates concassées
- 300 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de piment
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche
Préparation :
1. Épluchez et émincez l’oignon, l’ail, le gingembre et la patate douce coupée en petits dés.
2. Faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole, puis ajoutez l’ail, le gingembre, les épices, la patate douce, les tomates concassées, les lentilles, le bouillon et le lait de coco léger.
3. Laissez mijoter 20 à 25 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles et la patate douce soient tendres, puis ajustez l’assaisonnement et servez avec de la coriandre fraîche.
Origine
Inspiration de la cuisine indienne et sri lankaise avec lentilles épices lait de coco et patate douce
Calories pour 300 gr (une portion)
Environ 250 kcal pour 300 g.
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 2
Glucides : 10
Fibres : 3
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres et en protéines végétales, cette recette favorise la satiété et aide à maintenir une énergie stable.
La patate douce, les tomates et les épices apportent vitamines, antioxydants et minéraux bénéfiques pour l’immunité et la digestion.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de matières grasses.
Une seule cuillère d’huile.
Lait de coco léger à la place d’une version classique plus riche.
Les lentilles et la patate douce calent vite pour peu de calories.
Elle est bonne pour la santé.
Les lentilles apportent des fibres et des protéines végétales.
La patate douce apporte des glucides de qualité et rassasie durablement.
Les tomates, l’ail, le gingembre et les épices sont riches en composés protecteurs.
Le tout aide à stabiliser l’énergie et la faim.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles.
Les protéines des lentilles soutiennent la masse musculaire.
Les fibres limitent les fringales.
La satiété dure plus longtemps.
Vous mangez moins sans frustration.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Lait de coco léger au lieu du lait de coco classique.
Très peu d’huile au lieu d’une base plus grasse.
Les lentilles remplacent une protéine plus calorique.
Résultat : un plat gourmand, rassasiant et mieux maîtrisé.
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