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Lentilles corail au curry et épinards
Calories hypocaloriques
257
Calories classiques
262
Calories pour 300gr
122 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de lentilles corail
- 300 g d’épinards frais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
- 400 g de tomates concassées
- 200 ml de lait de coco léger
- 500 ml d’eau
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sel
- Poivre
- Jus d’un demi-citron
Préparation :
1. Épluche et émince l’oignon, l’ail et le gingembre, puis fais-les revenir dans l’huile d’olive avec le curry, le curcuma et le cumin pendant 2 minutes.
2. Ajoute les tomates concassées, les lentilles corail, l’eau et le lait de coco léger, puis laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
3. Incorpore les épinards, laisse cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’ils tombent, puis assaisonne avec le sel, le poivre et le jus de citron avant de servir.
Origine
Origine culinaire indienne inspirée des dals végétariens du sous continent indien
Calories pour 300 gr (une portion)
122 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 2
Glucides : 10
Fibres : 3
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines végétales, fibres et fer, ce curry favorise la satiété, l’énergie et le bon fonctionnement digestif.
Les épinards, tomates et épices apportent vitamines, minéraux et antioxydants, bénéfiques pour l’immunité et la santé globale.
Substitution
Ce curry est léger.
Peu d’huile.
Peu de calories.
Beaucoup de volume dans l’assiette.
Les lentilles et les épinards calent vite.
Cette recette est bonne pour la santé.
Les lentilles apportent des fibres et des protéines.
Les épinards donnent des vitamines et des minéraux.
Les tomates, l’ail, le gingembre et les épices sont riches en composés protecteurs.
Le tout soutient la satiété et l’énergie.
Elle aide à perdre du poids intelligemment.
Les fibres réduisent les fringales.
Les protéines aident à préserver la masse musculaire.
Tu manges moins sans avoir faim.
Tu gardes une base solide pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Le lait de coco classique est remplacé par une version légère.
Très peu d’huile est utilisée.
La viande est remplacée par les lentilles corail.
Résultat : moins de gras, moins de calories, mais un plat nourrissant.
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