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Légumes rôtis au four et sauce légère
Calories hypocaloriques
124
Calories classiques
111
Calories pour 300gr
95 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 poivrons
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez les légumes puis coupez-les en morceaux. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, les herbes de Provence, du sel et du poivre, puis mélangez.
2. Enfournez pendant 30 à 35 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
3. Préparez la vinaigrette légère en mélangeant le yaourt nature 0 %, le jus de citron, la moutarde, l’ail haché et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Servez les légumes grillés chauds ou tièdes avec la vinaigrette.
Origine
Cuisine méditerranéenne inspirée des traditions provençales et italiennes de légumes rôtis assaisonnés simplement
Calories pour 300 gr (une portion)
95 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 1
Lipides : 3
Glucides : 4
Fibres : 1
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce aux légumes variés, cette recette favorise la satiété et soutient le bon fonctionnement de l’organisme.
La vinaigrette légère limite les matières grasses tout en apportant de bons lipides avec l’huile d’olive.
Substitution
Cette recette est légère. Très légère même. Peu de calories. Beaucoup de volume. Les légumes calent vite. La vinaigrette reste légère grâce au yaourt 0 %.
Elle est bonne pour la santé. Riche en fibres. Pleine de vitamines. Pleine de minéraux. Les légumes grillés nourrissent bien. L’huile d’olive apporte de bons gras, en petite dose.
Elle aide à perdre du poids. On mange beaucoup pour peu d’énergie. La satiété dure plus longtemps. Moins de fringales. Et on préserve mieux les muscles car la recette évite les graisses inutiles et garde une base rassasiante, propre et digeste.
Les substitutions sont simples et efficaces. La sauce riche est remplacée par une vinaigrette au yaourt 0 %. Peu d’huile, mais assez pour le goût. La cuisson au four remplace une cuisson plus grasse. Résultat : moins de calories, sans perdre en plaisir.
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