Joues de bœuf braisées au carvi avec poires et patates douces – recette hypocalorique

Joues de boeuf braisées au carvi, poire et patate douce
Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 2 joues de boeuf
- 1 poire
- 1 grosse patate douce
- 1 cuillère à café de carvi
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- Herbes aromatiques (thym, laurier...)
- 1 cube de bouillon dégraissé
- Sel, poivre
- 500 ml d'eau

Préparation:

1. Préparez vos légumes : pelez et coupez les oignons en fines rondelles, pelez et hachez l'ail, coupez les carottes en rondelles, pelez la patate douce et coupez-la en gros cubes, et enfin, pelez et coupez la poire en cubes de taille moyenne.

2. Dans une marmite, faites revenir les oignons, ajoutez les joues de boeuf et faites-les dorer de chaque côté. Ajoutez ensuite l'ail haché.

3. Ajoutez les carottes et la patate douce. Mélangez puis ajoutez le carvi, les herbes aromatiques, le bouillon dégraissé, l'eau et les cubes de poire.

4. Laissez mijoter à petit feu pendant 2 heures en remuant régulièrement.

5. Vérifiez la cuisson des légumes et de la viande - si nécessaire, poursuivez la cuisson un peu plus longtemps. En fin de cuisson, assaisonnez à votre convenance.

6. Servez les joues de boeuf brisées avec les légumes, et dégustez!

Note : Cette recette hypocalorique assure une alimentation équilibrée avec une source de protéines (la joue de boeuf), des fibres et vitamines (légumes et poire), et des glucides complexes (patate douce). Le carvi, utilisé ici comme épice, facilite la digestion.