Jarret d'agneau mijoté au chocolat et zestes d'orange – recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients nécessaires:
- 500g de Jarret d'agneau maigre
- 30g de chocolat noir à 70% de cacao
- Le zeste d'1 orange non traitée
- Une gousse d'ail
- Une petite cuillère de thym
- Une petite cuillère de romarin
- 1 oignon
- Sel et poivre au goût
- Un demi-litre d'eau
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation:
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.
3. Frottez le jarret d'agneau avec le thym, le romarin, l'ail émincé, le zeste d'orange, du sel et du poivre.
4. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le jarret d'agneau et faites-le dorer de tous les côtés.
5. Ajoutez l'oignon à la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
6. Transférez l'agneau et l'oignon dans une grande casserole. Ajoutez le chocolat et l'eau. L'eau doit couvrir l'agneau.
7. Couvrez la casserole et placez-la dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant 2-3 heures ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
8. Ajustez l'assaisonnement au besoin avant de servir.

Le chocolat noir ajoutera une riche saveur à cette recette, tandis que l'orange apportera un zeste de fraîcheur. Cette recette est faible en calories mais riche en protéines et en fibres, ce qui la rend parfaite pour un repas équilibré.