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Gyozas vapeur aux légumes et sauce soja légère
Calories hypocaloriques
168
Calories classiques
194
Calories pour 300gr
220 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 24 feuilles de gyoza
- 200 g de chou blanc finement émincé
- 2 carottes râpées
- 150 g de champignons finement hachés
- 2 oignons nouveaux émincés
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja allégée
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 4 cuillères à soupe de sauce soja allégée pour l’accompagnement
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
Préparation :
1. Mélangez le chou, les carottes, les champignons, les oignons nouveaux, l’ail, le gingembre, la sauce soja allégée, l’huile de sésame, l’eau et la ciboulette dans un saladier.
2. Déposez une petite cuillère de farce au centre de chaque feuille de gyoza, humidifiez légèrement les bords avec de l’eau, puis refermez-les en les pinçant.
3. Faites cuire les gyoza à la vapeur pendant 8 à 10 minutes, puis servez-les chauds avec une sauce préparée en mélangeant la sauce soja allégée et le vinaigre de riz.
Origine
Origine japonaise inspirée des raviolis chinois adaptés en gyoza dans la cuisine du Japon
Calories pour 300 gr (une portion)
220 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 2
Glucides : 22
Fibres : 2
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en légumes, cette recette apporte des fibres, des vitamines et des minéraux qui favorisent la satiété et l’équilibre alimentaire.
La cuisson vapeur et la sauce soja allégée permettent de limiter les matières grasses et l’apport en sel par rapport à une version plus classique.
Substitution
Cette recette est légère. Très peu de matières grasses. Cuisson vapeur. Beaucoup de volume pour peu de calories.
Elle est bonne pour la santé. Les légumes apportent des fibres, des vitamines et des minéraux. Les champignons rassasient bien. La sauce soja allégée limite le sel. L’huile de sésame reste en très petite quantité.
Elle aide à perdre du poids. Elle cale sans alourdir. Les fibres freinent la faim. La densité calorique reste basse. Les muscles sont mieux préservés si ce plat s’intègre dans une journée avec assez de protéines.
Les substitutions sont simples. Cuisson vapeur à la place d’une cuisson poêlée. Sauce soja allégée à la place de la sauce soja classique. Très peu d’huile au lieu d’une recette plus grasse. Farce 100 % légumes à la place d’une version plus riche.
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Gyozas vapeur aux légumes et sauce soja légère
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