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Gressins croustillants au sésame et tapenade d’olives vertes
Calories hypocaloriques
146
Calories classiques
161
Calories pour 300gr
742 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 120 g de farine complète
- 30 g de farine de pois chiches
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 70 ml d’eau tiède
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 150 g d’olives vertes dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
- 1 gousse d’ail
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les farines, le sel, les herbes de Provence et les graines de sésame, puis ajoutez l’huile d’olive et l’eau tiède pour former une pâte souple.
2. Étalez la pâte, découpez-la en fins bâtonnets, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Mixez les olives vertes, les câpres, le jus de citron, la moutarde, le yaourt nature et l’ail jusqu’à obtenir une tapenade homogène, puis servez avec les gressins refroidis.
Origine
Cuisine méditerranéenne d’inspiration italienne et provençale
Calories pour 300 gr (une portion)
742 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 6
Lipides : 10
Glucides : 24
Fibres : 5
Gras insaturés : 8
Gras saturés : 1
Bienfaits
Ces gressins apportent des fibres et de l’énergie grâce aux farines complète et de pois chiches, avec de bonnes graisses issues du sésame et de l’huile d’olive.
La tapenade d’olives vertes fournit des antioxydants et du goût, tandis que le yaourt ajoute une petite source de protéines et de calcium.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de matières grasses.
Pas de beurre.
Pas de crème.
La cuisson au four allège encore plus.
Elle est bonne pour la santé.
La farine complète rassasie mieux.
La farine de pois chiches apporte des protéines et des fibres.
Les olives, le sésame et l’huile d’olive donnent de bons gras.
Le yaourt remplace une base plus grasse.
Les câpres, l’ail et le citron boostent le goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids.
Elle cale vite.
Elle limite les fringales.
Les fibres ralentissent la faim.
Les protéines aident à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples et malines.
Farine complète à la place d’une farine blanche.
Farine de pois chiches pour enrichir en protéines.
Yaourt nature à la place de mayonnaise ou crème.
Cuisson au four à la place de produits frits.
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