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Gratin léger de pommes de terre à la ricotta
Calories hypocaloriques
292
Calories classiques
372
Calories pour 300gr
124 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre
- 250 g de ricotta
- 200 ml de lait demi-écrémé
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 30 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffe le four à 180°C, épluche les pommes de terre puis coupe-les en fines rondelles, et émince l’oignon.
2. Dans un saladier, mélange la ricotta, le lait, la moutarde, l’ail haché, la noix de muscade, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Dispose une couche de pommes de terre et d’oignon dans un plat à gratin, ajoute une partie de la préparation à la ricotta, répète l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, termine par le parmesan, puis enfourne environ 45 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus légèrement doré.
Origine
Inspiration italienne avec la ricotta associée à un gratin de pommes de terre revisité en version légère
Calories pour 300 gr (une portion)
124 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 5
Lipides : 4
Glucides : 13
Fibres : 1
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 2
Bienfaits
Ce gratin apporte des glucides rassasiants grâce aux pommes de terre, avec des protéines et du calcium apportés par la ricotta, le lait et le parmesan.
Il reste plus léger qu’un gratin classique, car la ricotta remplace en partie la crème tout en gardant une texture onctueuse.
Substitution
Ce gratin est léger, car il mise sur la ricotta et le lait demi-écrémé à la place de la crème. Moins de gras. Moins de calories. Plus de légèreté.
Il reste rassasiant grâce aux pommes de terre. Elles apportent des glucides utiles, du volume et de la satiété. Tu manges bien. Tu contrôles mieux ta faim.
La ricotta et le parmesan apportent des protéines. C’est un vrai plus en perte de poids. Tu réduis les calories sans négliger tes muscles.
L’oignon, l’ail, la moutarde et la muscade boostent le goût sans alourdir l’assiette. Plus de saveur. Pas besoin d’excès.
Les substitutions sont simples et efficaces : crème remplacée par ricotta + lait demi-écrémé, matière grasse réduite, fromage gratiné limité au parmesan. Résultat : un gratin plus sain, plus léger et adapté à un objectif minceur.
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