Gratin léger de légumes racines

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :
- 2 carottes
- 2 panais
- 1 petite patate douce
- 1 navet
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de lait demi-écrémé
- 100 g de yaourt nature
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 30 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de thym
- 1 pincée de muscade
- Sel
- Poivre

Préparation :
1. Préchauffe le four à 180°C. Épluche les légumes racines, puis coupe-les en fines rondelles. Émince l’oignon et hache l’ail.
2. Fais revenir l’oignon et l’ail dans une poêle antiadhésive avec un peu d’eau pendant 3 minutes. Ajoute les légumes et laisse cuire 5 minutes en remuant.
3. Dans un saladier, mélange le lait, le yaourt nature, les œufs, la fécule de maïs, la moutarde, le parmesan, le thym, la muscade, le sel et le poivre.
4. Dispose les légumes dans un plat à gratin, verse la préparation par-dessus, puis enfourne pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant.