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Gratin léger de chou-fleur au fromage
Calories hypocaloriques
232
Calories classiques
278
Calories pour 300gr
184 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 chou-fleur moyen
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 30 g de farine
- 20 g de beurre
- 80 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffe le four à 180°C. Détaille le chou-fleur en fleurettes et fais-le cuire 10 minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée, puis égoutte-le bien.
2. Prépare une sauce légère en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajoute la farine et mélange 1 minute. Verse progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajoute la moutarde, la noix de muscade, le sel, le poivre et la moitié du gruyère râpé.
3. Dispose le chou-fleur dans un plat à gratin, nappe avec la sauce, parsème du reste de gruyère et enfourne pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Origine
Cuisine familiale française inspirée des gratins classiques et revisitée en version légère
Calories pour 300 gr (une portion)
184 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 6
Lipides : 5
Glucides : 6
Fibres : 2
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 3
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et minéraux grâce au chou-fleur, ce gratin favorise la satiété et le bon fonctionnement de l’organisme.
Il apporte aussi des protéines et du calcium avec le lait et le fromage, tout en restant plus léger qu’un gratin classique.
Substitution
Ce gratin est léger.
Le chou-fleur apporte du volume pour très peu de calories.
La sauce reste plus douce grâce au lait demi-écrémé.
Le beurre est limité.
Le fromage est dosé sans excès.
C’est un bon choix santé.
Le chou-fleur est riche en fibres.
Il cale bien.
Il aide à mieux contrôler l’appétit.
Il apporte aussi des vitamines et des minéraux.
Pour perdre du poids, c’est malin.
Tu manges un plat rassasiant sans exploser les calories.
Les fibres aident à tenir plus longtemps.
Le lait et le fromage apportent des protéines.
C’est utile pour préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples.
La crème est remplacée par du lait demi-écrémé.
La quantité de beurre est réduite.
Le fromage est allégé en quantité.
Résultat : moins de gras, moins de calories, mais toujours du goût.
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