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Gratin léger de chou-fleur au fromage
Calories hypocaloriques
268
Calories classiques
239
Calories pour 300gr
190 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 petit chou-fleur
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 30 g de farine complète
- 20 g de beurre
- 60 g de comté râpé
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 pincée de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C. Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-les cuire 10 minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez 1 minute. Versez progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajoutez la moutarde, la muscade, le sel, le poivre et la moitié du comté râpé.
3. Disposez le chou-fleur dans un plat à gratin, nappez de sauce, parsemez du reste de comté et enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Origine
Cuisine familiale française inspirée des gratins traditionnels revisités en version légère au fromage
Calories pour 300 gr (une portion)
190 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 5
Lipides : 4
Glucides : 5
Fibres : 2
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 2
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et minéraux grâce au chou-fleur, ce gratin favorise la satiété tout en restant léger.
Le lait et le comté apportent des protéines et du calcium, utiles pour l’entretien des muscles et des os.
Substitution
Ce gratin est léger.
Peu de matières grasses.
Une sauce maison maîtrisée.
Du lait demi-écrémé à la place de la crème.
Peu de fromage, mais assez pour le goût.
Il est bon pour la santé.
Le chou-fleur est riche en fibres.
Il cale vite.
Il apporte peu de calories.
Il contient aussi des vitamines et des minéraux.
Il aide à perdre du poids.
Il rassasie sans alourdir.
Les fibres limitent les fringales.
Le lait et le comté apportent des protéines.
C’est un vrai plus pour préserver les muscles pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples.
Crème remplacée par lait demi-écrémé.
Sauce riche remplacée par une béchamel légère.
Quantité de fromage réduite.
Farine complète choisie pour plus de satiété.
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