top of page
Gratin léger de chou-fleur à la béchamel allégée
Calories hypocaloriques
237
Calories classiques
221
Calories pour 300gr
245 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 chou-fleur moyen
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 30 g de farine complète
- 20 g de beurre
- 60 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffe le four à 200°C. Détaille le chou-fleur en fleurettes et fais-les cuire 10 minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante légèrement salée, puis égoutte-les soigneusement.
2. Prépare la béchamel allégée en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajoute la farine et mélange 1 minute. Verse progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajoute la moutarde, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis laisse épaissir quelques minutes à feu doux.
3. Dispose le chou-fleur dans un plat à gratin, nappe avec la béchamel, parsème de gruyère râpé et enfourne 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Origine
Cuisine française inspirée des gratins traditionnels et de la béchamel classique allégée
Calories pour 300 gr (une portion)
245 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 5
Lipides : 5
Glucides : 6
Fibres : 2
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 3
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et minéraux grâce au chou-fleur, ce gratin favorise la satiété tout en restant léger.
La béchamel allégée au lait demi-écrémé apporte des protéines et du calcium, avec moins de matières grasses qu’une version classique.
Substitution
Ce gratin est léger.
Le chou-fleur apporte du volume pour très peu de calories.
La béchamel est allégée.
Peu de beurre.
Lait demi-écrémé à la place d’une version plus grasse.
Quantité de fromage maîtrisée.
C’est un bon choix santé.
Le chou-fleur est riche en fibres.
Il cale bien.
Il aide à mieux contrôler l’appétit.
Il apporte aussi des vitamines et des minéraux.
La farine complète est plus intéressante sur le plan nutritionnel.
Cette recette aide à perdre du poids.
Elle rassasie sans alourdir.
Elle évite les excès de calories.
Le lait et le gruyère apportent des protéines.
C’est utile pour préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples.
Béchamel allégée au lieu d’une béchamel classique.
Lait demi-écrémé au lieu de lait entier ou de crème.
Peu de beurre.
Fromage réduit.
Farine complète à la place d’une farine blanche.
SEO
gratin de chou-fleur léger à la béchamel allégée, gratin de chou-fleur léger, gratin chou-fleur béchamel légère, recette gratin de chou-fleur, chou-fleur au gratin, gratin de légumes léger, recette légère, recette hypocalorique, cuisine saine, repas léger, plat léger au four, recette équilibrée, béchamel allégée, sauce béchamel légère, gratin sans crème, recette au chou-fleur, chou-fleur béchamel, gratin maison, recette facile, recette saine et gourmande, dîner léger, accompagnement léger, recette minceur, plat familial léger, gratin gratiné au gruyère
bottom of page