top of page
Gratin léger de chou-fleur à la béchamel
Calories hypocaloriques
189
Calories classiques
176
Calories pour 300gr
144 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 chou-fleur moyen
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 30 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 60 g de fromage râpé
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C. Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-le cuire 10 minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante, puis égouttez-le soigneusement.
2. Préparez une béchamel légère en faisant chauffer le lait. Dans une casserole, délayez la fécule de maïs avec un peu de lait froid, ajoutez le reste du lait chaud, la moutarde, la muscade, le sel et le poivre, puis faites épaissir à feu doux en remuant.
3. Disposez le chou-fleur dans un plat à gratin, nappez de béchamel, ajoutez le fromage râpé et l’huile d’olive, puis enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Origine
Cuisine familiale française inspirée des gratins classiques et de la béchamel d’origine franco italienne
Calories pour 300 gr (une portion)
144 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 5
Lipides : 4
Glucides : 7
Fibres : 2
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines C et K grâce au chou-fleur, ce gratin favorise la satiété et soutient le bon fonctionnement de l’organisme.
Sa béchamel légère au lait demi-écrémé et à la fécule de maïs apporte du calcium tout en restant moins grasse qu’une version classique.
Substitution
Ce gratin est léger.
Le chou-fleur apporte du volume pour très peu de calories.
La béchamel est allégée.
Ici, pas de beurre, pas de farine blanche, peu de matière grasse.
La fécule de maïs épaissit sans alourdir.
Le lait demi-écrémé remplace une base plus riche.
Le fromage est présent, mais en quantité maîtrisée.
L’huile est limitée à une seule cuillère.
C’est aussi un bon choix santé.
Le chou-fleur est riche en fibres.
Il cale bien.
Il aide à mieux contrôler l’appétit.
Il apporte aussi des vitamines et des minéraux.
La cuisson simple préserve l’intérêt nutritionnel.
Pour perdre du poids, cette recette est efficace.
Elle rassasie sans exploser les calories.
Elle évite les plats trop gras et trop lourds.
Elle aide donc à créer un déficit calorique.
Le lait et le fromage apportent des protéines.
C’est utile pour préserver la masse musculaire pendant la perte de poids.
Les substitutions sont claires.
La béchamel classique au beurre est remplacée par une version légère.
La farine est remplacée par la fécule de maïs.
Le lait entier ou la crème sont remplacés par du lait demi-écrémé.
La matière grasse est fortement réduite.
Le résultat reste gourmand, mais bien plus léger.
SEO
Gratin de chou-fleur léger à la béchamel, gratin de chou-fleur, chou-fleur à la béchamel, recette gratin léger, recette légère, recette hypocalorique, cuisine saine, gratin de légumes léger, recette au chou-fleur, chou-fleur au four, béchamel légère, béchamel sans beurre, gratin allégé, repas léger, plat léger du soir, recette minceur, recette équilibrée, gratin maison, recette facile chou-fleur, gratin healthy, recette 4 personnes, fromage râpé, lait demi-écrémé, fécule de maïs, gratin sans crème, recette saine au four
bottom of page