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Gratin léger de butternut aux herbes
Calories hypocaloriques
147
Calories classiques
165
Calories pour 300gr
180 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 courge butternut moyenne
- 200 g de yaourt nature au lait entier
- 2 œufs
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C, épluchez la courge butternut puis coupez-la en fines rondelles. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive pendant quelques minutes. Dans un saladier, mélangez le yaourt nature, les œufs, la moutarde, le thym, le persil, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
3. Disposez les rondelles de butternut dans un plat à gratin avec l’oignon et l’ail, versez la préparation par-dessus, saupoudrez de parmesan et enfournez pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le gratin soit fondant et légèrement doré.
Origine
Cuisine française d’inspiration automnale et familiale autour des gratins de légumes au four
Calories pour 300 gr (une portion)
180 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 3
Glucides : 7
Fibres : 1
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en bêta-carotène, fibres et herbes aromatiques, ce gratin favorise la satiété, la digestion et apporte des antioxydants utiles au bon fonctionnement de l’organisme.
Le yaourt, les œufs et un peu de parmesan fournissent des protéines et du calcium, pour un plat équilibré, léger et nourrissant.
Substitution
Ce gratin est léger car il mise sur la courge butternut. Elle est peu calorique. Elle cale bien grâce à ses fibres. La matière grasse reste minimale.
Il est bon pour la santé. La butternut apporte des fibres, du bêta-carotène et des micronutriments. L’oignon, l’ail et les herbes donnent du goût sans alourdir. Résultat : plus de saveur, moins de calories.
Il aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles. Les œufs et le yaourt apportent des protéines utiles pour préserver la masse musculaire. Les fibres améliorent la satiété. Vous mangez moins, sans frustration.
Les substitutions sont simples et efficaces. La crème est remplacée par du yaourt nature. Une petite dose de parmesan remplace un fromage plus gras et plus abondant. Très peu d’huile suffit. Les herbes et la moutarde remplacent les sauces lourdes.
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