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Gratin léger aux pommes de terre et brocolis
Calories hypocaloriques
281
Calories classiques
281
Calories pour 300gr
108 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 600 g de pommes de terre
- 400 g de brocolis
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 100 g de fromage blanc nature à 3 %
- 2 œufs
- 60 g de gruyère râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Épluche les pommes de terre, coupe-les en fines rondelles et fais-les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante. Détaille le brocoli en fleurettes et fais-le cuire 5 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante.
2. Préchauffe le four à 180°C. Dans un saladier, mélange le lait, le fromage blanc, les œufs, l’ail haché, la moutarde, la noix de muscade, le sel et le poivre.
3. Dispose les pommes de terre et les brocolis dans un plat à gratin, verse la préparation par-dessus, parsème de gruyère râpé et enfourne pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Origine
Cuisine familiale française inspirée des gratins traditionnels revisités en version légère
Calories pour 300 gr (une portion)
108 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 5
Lipides : 4
Glucides : 8
Fibres : 2
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et minéraux grâce aux brocolis et aux pommes de terre, ce gratin favorise la satiété et soutient le bon fonctionnement de l’organisme.
Il apporte aussi des protéines et du calcium avec les œufs, le lait et le fromage blanc, tout en restant plus léger qu’un gratin classique.
Substitution
Ce gratin est léger. Peu de matières grasses. Une base crémeuse sans crème. Le fromage est limité. Les brocolis apportent du volume. Les pommes de terre calent bien.
Il est bon pour la santé. Le brocoli est riche en fibres, vitamines et minéraux. Les pommes de terre donnent une énergie stable. Les œufs, le lait et le fromage blanc apportent des protéines. Résultat : un plat complet et équilibré.
Il aide à perdre du poids. Il rassasie vite. Il évite les fringales. Les protéines soutiennent la masse musculaire pendant un déficit calorique. Les fibres aident à mieux contrôler l’appétit.
Les substitutions sont malines. La crème est remplacée par du lait demi-écrémé et du fromage blanc à 3 %. La quantité de fromage râpé reste modérée. On garde le plaisir. On baisse les calories.
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