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Gratin léger aux légumes d’été
Calories hypocaloriques
165
Calories classiques
193
Calories pour 300gr
165 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 4 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 150 g de yaourt nature au lait demi-écrémé
- 2 œufs
- 30 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C. Lavez les légumes, coupez les courgettes, l’aubergine et les tomates en rondelles, puis émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive pendant quelques minutes. Disposez ensuite les légumes en couches dans un plat à gratin en ajoutant l’oignon et l’ail entre les couches. Salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence.
3. Dans un bol, mélangez le yaourt, les œufs et le parmesan, puis versez sur les légumes. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et les légumes fondants.
Origine
Cuisine méditerranéenne d’inspiration provençale du sud de la France
Calories pour 300 gr (une portion)
165 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 3
Glucides : 4
Fibres : 1
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en légumes, ce gratin apporte beaucoup de fibres, de vitamines et d’antioxydants, tout en restant peu calorique.
Le yaourt, les œufs et le parmesan fournissent des protéines et du calcium, pour un plat léger mais rassasiant.
Substitution
Ce gratin est léger car il mise sur les légumes. Beaucoup de volume. Peu de calories. Une seule cuillère d’huile. Une sauce plus légère grâce au yaourt nature à la place de la crème.
Il est intéressant pour la santé car il apporte des fibres, des vitamines et des antioxydants. Les courgettes, l’aubergine et les tomates soutiennent la satiété. L’ail, l’oignon et les herbes donnent du goût sans alourdir.
Il aide à perdre du poids car il cale bien pour peu de calories. Les œufs, le yaourt et le parmesan apportent des protéines. Cet apport aide à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples et efficaces. Le yaourt remplace la crème fraîche. La petite quantité de parmesan remplace une couche généreuse de fromage. Résultat : moins de gras. Moins de calories. Mais du goût.
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