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Gratin léger aux brocolis et pommes de terre
Calories hypocaloriques
253
Calories classiques
249
Calories pour 300gr
85 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de brocolis
- 400 g de pommes de terre
- 300 ml de lait demi-écrémé
- 100 g de fromage blanc nature
- 2 œufs
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 40 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Muscade
Préparation :
1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles fines et faites-les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante. Détaillez le brocoli en fleurettes et faites-le cuire 5 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante. Égouttez bien.
2. Émincez l’oignon et faites-le revenir avec l’ail haché dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Dans un saladier, mélangez le lait, le fromage blanc, les œufs, la moutarde, le sel, le poivre et un peu de muscade.
3. Dans un plat à gratin, disposez les pommes de terre, le brocoli, l’oignon et l’ail. Versez la préparation par-dessus, parsemez de gruyère râpé, puis enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Origine
Cuisine familiale française inspirée des gratins traditionnels de terroir enrichis de brocolis dans une version plus légère
Calories pour 300 gr (une portion)
85 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 5
Lipides : 3
Glucides : 8
Fibres : 1
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et minéraux grâce aux brocolis et aux pommes de terre, ce gratin favorise la satiété et contribue au bon fonctionnement de l’organisme.
Allégé en matières grasses avec le lait demi-écrémé et le fromage blanc, il apporte aussi des protéines utiles pour l’entretien des muscles.
Substitution
Ce gratin est léger. Peu de matières grasses. Une base crémeuse sans crème. Le fromage reste modéré.
Il est bon pour la santé. Le brocoli apporte des fibres, des vitamines et des antioxydants. Les pommes de terre rassasient bien. Les œufs, le lait et le fromage blanc apportent des protéines.
Il aide à perdre du poids. Il cale vite pour peu de calories. Les fibres limitent les fringales. Les protéines protègent la masse musculaire pendant le déficit calorique.
Les substitutions sont simples. La crème est remplacée par du lait demi-écrémé et du fromage blanc. Une petite dose de gruyère suffit. Très peu d’huile. Résultat : plus léger, mais toujours gourmand.
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