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Gratin de légumes à la provençale
Calories hypocaloriques
159
Calories classiques
147
Calories pour 300gr
110 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 4 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 150 g de yaourt nature
- 2 œufs
- 30 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C. Lavez et coupez les courgettes, les aubergines et les tomates en rondelles. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Disposez les légumes en couches dans un plat à gratin en ajoutant l’oignon, l’ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre entre les couches.
3. Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec les œufs et le parmesan râpé. Versez cette préparation sur les légumes, puis enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et les légumes fondants.
Origine
Cuisine provençale du sud de la France inspirée des traditions méditerranéennes de légumes cuisinés au four avec des herbes aromatiques
Calories pour 300 gr (une portion)
110 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 2
Glucides : 4
Fibres : 1
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en légumes, ce gratin apporte beaucoup de fibres, vitamines et antioxydants, favorisant la satiété et le bon fonctionnement de l’organisme.
Le yaourt, les œufs et le parmesan fournissent des protéines et du calcium, utiles pour les muscles et la santé des os.
Substitution
Ce gratin est léger. Très peu d’huile. Pas de crème. Beaucoup de légumes. Donc peu de calories et bon volume dans l’assiette.
Il est bon pour la santé. Les courgettes, aubergines et tomates apportent fibres, eau, vitamines et minéraux. Les herbes donnent du goût sans calories en plus. L’ail et l’oignon renforcent encore l’intérêt nutritionnel.
Il aide à perdre du poids intelligemment. Les fibres calent vite et limitent les fringales. Les œufs, le yaourt et le parmesan apportent des protéines. C’est essentiel pour préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples et efficaces. La crème est remplacée par le yaourt nature. Une grande quantité de fromage est remplacée par une petite dose de parmesan. Le gratinage reste gourmand, mais beaucoup plus léger.
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