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Gratin de chou-fleur et pommes de terre
Calories hypocaloriques
266
Calories classiques
294
Calories pour 300gr
Environ **255 kcal pour 300 g**.
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre
- 500 g de chou-fleur
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 100 g de yaourt nature
- 2 œufs
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 30 g de fromage râpé
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Préparation :
1. Préchauffe le four à 180°C. Épluche les pommes de terre, coupe-les en fines rondelles et détaille le chou-fleur en fleurettes. Fais cuire les pommes de terre et le chou-fleur 10 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante, puis égoutte-les.
2. Émince l’oignon et hache l’ail. Fais-les revenir avec l’huile d’olive pendant quelques minutes. Dans un saladier, mélange le lait, le yaourt nature, les œufs, la moutarde et la maïzena. Ajoute l’oignon, l’ail, du sel, du poivre et un peu de noix de muscade.
3. Dispose les pommes de terre et le chou-fleur dans un plat à gratin, verse la préparation par-dessus, puis parsème de fromage râpé. Enfourne pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et bien pris.
Origine
Cuisine française familiale inspirée des gratins traditionnels et des plats de légumes d’Europe occidentale
Calories pour 300 gr (une portion)
Environ **255 kcal pour 300 g**.
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 2
Glucides : 10
Fibres : 2
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 1
Bienfaits
Ce gratin apporte des glucides rassasiants, des protéines et du calcium grâce aux œufs, au lait, au yaourt et au fromage.
Le chou-fleur ajoute des fibres, des vitamines et des antioxydants, pour un plat complet et équilibré.
Substitution
Ce gratin est léger.
Le chou-fleur remplace une partie des pommes de terre.
Moins de calories. Plus de volume dans l’assiette.
La sauce reste légère grâce au lait demi-écrémé et au yaourt nature.
Très peu d’huile. Peu de fromage.
C’est un bon choix pour la santé.
Le chou-fleur apporte des fibres, des vitamines et des minéraux.
Les pommes de terre rassasient bien.
L’oignon et l’ail ajoutent du goût sans alourdir.
Résultat : un plat simple, complet et équilibré.
Il aide à perdre du poids.
Les fibres calent durablement.
Le volume du plat aide à manger moins sans frustration.
Les œufs, le lait et le yaourt apportent des protéines.
Les protéines aident à préserver la masse musculaire pendant une perte de poids.
Les substitutions sont malines.
Une partie des pommes de terre est remplacée par du chou-fleur.
La crème est remplacée par un mélange lait demi-écrémé et yaourt.
La matière grasse est fortement réduite.
Le fromage reste en petite quantité.
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